Закусочные мини-пиццы

Ингредиенты:

250 г муки

10 г прессованных дрожжей

3 г соли

15 г оливкового масла

140 г воды

Для соуса и начинки:

200 г протертых помидоров

2 ст.л. оливкового масла

2 ч.л. сахара

щепотка соли

черный молотый перец по вкусу

½ ч.л. сухого орегано

100 г твердого сыра

5-10 шариков мини-моцареллы

50 г ветчины из индейки

½ сладкого перца

1 ст.л. консервированной кукурузы

Приготовление:

Замесите тесто.

Дрожжи размешайте в воде, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре (можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 мин, а затем убрать в холодильник на срок до 24 часов).

Разделите тесто на 10-15 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм. Можно раскатать тесто в пласт и нарезать квадратами со стороной 5-7 см.

Разложите заготовки на застеленные бумагой противни, закройте пленкой и оставьте для расстойки на 45-60 минут при комнатной температуре.

Приготовьте томатный соус. Смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на маленьком огне на 1/3. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 230 С. Смажьте лепешки томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, разрезанные пополам шарики моцареллы. Посыпьте натертым сыром.