Запеченные перцы чили с «Фуэтом»

Можно ли рассказать о многогранности любви в одном блюде? Имея достаточно кулинарного воображения, вполне! Нежность сыра, свежесть мяты, пикантность чеснока и деликатная острота перца объединились, чтобы стать прекрасной закуской для людей с горячими сердцами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г «Фуэта» классического
12 крупных перцев чили, зеленых и красных
120 г брынзы
120 г тертого твердого выдержанного сыра
1 средний пучок мяты
2 зубчика чеснока
оливковое масло «экстра вирджин»
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С.

Каждый перец чили надрежьте вдоль, аккуратно удалите семена. Выложите перцы на застеленный пергаментом противень и дайте им прогреться в духовке и стать более мягкими, 7–10 мин.

Шаг 2

Отложите 24 самых красивых листьев мяты среднего размера. Остальные листочки мелко порубите вместе с очищенным чесноком. Смешайте с размятой брынзой и твердым сыром, поперчите.

Шаг 3

Начините сырным фаршем перцы чили, полейте оливковым маслом и верните в духовку. Запекайте до румяной корочки, 10–15 мин. Аккуратно выложите перцы на блюдо или красивую сервировочную доску.

Шаг 4

Нарежьте «Фуэт» как можно более тонкими ломтиками, наколите по 2 красиво свернутых ломтика на шпажку. Проткните шпажкой перец.

Шаг 5

Для прозрачных листьев нагрейте в маленькой кастрюльке оливковое масло слоем примерно 2 см до 150 °С. Подготовьте рядом бумажные полотенца в 2 слоя. Опускайте листья во фритюр и жарьте, пока они не станут прозрачными, примерно 30 сек. Готовые листья обсушите на бумажных полотенцах. Украсьте закуску и подавайте.