Фрикадельки – удивительная еда. Она сразу, бесповоротно возвращает нас в детство. И правда, ну кто станет вам, большому дяде (взрослой тете) катать эти смешные котлеточки? Только мы сами – себе же, любимым.
Ингредиенты:
1 кг трески или другой белой морской рыбы
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливочного масла
1 средняя морковка
2 средние луковицы
половина небольшого корня сельдерея
2 куска белого хлеба
1/2 стакана молока
соль, черный перец
1 яйцо
Приготовление:
Сварите из трески рыбный бульон.
С хлеба срежьте корки, мякоть размочите в молоке 5 мин., затем отожмите. Филе трески из бульона разомните вилкой вместе с хлебом.
Луковицу мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло, помешивая, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте его в фарш вместе со слегка взбитым яйцом. Посолите и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки диаметром примерно 2 см.
Оставшуюся луковицу, морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками. Бульон доведите до кипения, добавьте овощи, соль, перец по вкусу. Варите 10 мин. Добавьте фрикадельки и готовьте еще 10 мин.
При желании вы можете добавить в суп рис или картофель и консервированные томаты вместе с соком.