Суп с фрикадельками и булгуром

Ингредиенты:

500 г мякоти баранины

2 л мясного бульона

2 луковицы

3 зубчика чеснока

2 морковки

4 картофелины

150 г булгура

1 пучок кинзы

1 лавровый лист

растительное масло

соль, перец

Приготовление:

Приготовить фрикадельки. Баранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.

Приправить солью и перцем, перемешать. С силой отбить фарш об стол. Влажными руками скатать из фарша шарики размером с перепелиное яйцо. Выложить на поднос и поместить в холодильник.

Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин.

Бульон довести до кипения, положить фрикадельки и варить на среднем огне 7 мин., снимая пену. Добавить картофель, варить 10 мин.

Положить в бульон обжаренные овощи и лавровый лист.

Булгур тщательно промыть и добавить в суп, готовить 10 мин. Приправить солью и перцем.

Чеснок измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Удалить из супа лавровый лист, добавить чеснок и кинзу. Снять с огня и дать постоять под крышкой 10 мин.